여경래 셰프 (사진=롯데호텔)

롯데호텔 서울 중식당 ‘도림’이 ‘중식 대가’ 여경래 셰프를 초청해 스페셜 갈라 디너를 개최한다고 11일 밝혔다.

이번 행사는 오는 20일 저녁 6시부터 약 4시간 동안 진행되며, 여경래 셰프의 다양한 전통 중식 요리가 공개된다.

코스 메뉴는 해파리와 소라, 가리비, 오향장육 등을 곁들인 전채요리를 시작으로, 산해진미 재료를 끓인 ‘도림 불도장’, 왕새우 안에 다진 새우를 채워 넣고 튀겨내 깐풍소스와 함께 먹는 여경래 셰프의 시그니처 메뉴 ‘모자새우’ 등을 차례로 맛볼 수 있다.

또한, 해삼과 바닷가재가 들어간 ‘XO소스 해삼과 바닷가재’, ‘통후추 쇠고기 안심’, 조개 육수와 냉이가 조화를 이루는 ‘냉이탕면’, 디저트 등 총 8가지 메뉴로 구성됐다.

요리와 어울리는 와인, 백주와의 페어링도 즐길 수 있다. ‘페블레 뫼르소(Faiveley Meursault)’, ‘발폴리첼라 클라시코(Valpolicella Classico)’ 와인 등을 비롯해 프리미엄 백주인 ‘몽지람M6’ 등이 준비된다.

한편, 오는 20~28일에는 여경래 셰프의 스페셜 메뉴를 점심과 저녁 메뉴로도 판매한다.