지난 24일 서울 중구 맘스터치 R&D센터에서 열린 업무협약식에서 김동전 맘스터치앤컴퍼니 대표이사(왼쪽)와 황성재 주식회사 엑스와이지 대표이사가 기념촬영하는 모습. (사진=맘스터치앤컴퍼니)

맘스터치가 지난 24일 서울 중구에 위치한 맘스터치 R&D센터에서 ‘엑스와이지’(XYZ)와 ‘AI·로봇 기반의 F&B 서비스 혁신을 위한 전략적 업무제휴(MOU)’를 체결했다고 27일 밝혔다.

이번 협약은 메뉴 주문부터 조리, 제공에 이르는 QSR 전 과정의 자동화 매장 구현하고, 매장 운영 효율과 고객 경험의 고도화를 통한 미래형 리테일 플랫폼 실현을 목표로 한다는 것.

이를 위해 양사는 무인 로봇 매장과 로봇 드라이브스루(RDT)를 공동 기획하고 데이터 기반의 매장 운영 고도화를 추진, 특히 맘스터치의 전국적인 서비스 운영 노하우와 엑스와이지의 첨단 푸드테크 기술력을 결합해 무인 매장 솔루션 실증을 통한 혁신적인 미래형 QSR 모델을 구축해 나간다는 방침이다.

맘스터치 측은 이번 제휴는 조리 자동화 실현에 국한된 기존 외식 AI, 로봇 도입 트렌드에 새로운 패러다임을 제시하고, 생산성 및 품질 향상과 고객 관점의 미래형 QSR 소비 경험이 공존하는 완전한 무인 매장 솔루션 개발을 위한 첫 걸음이라고 전했다.