외식업체들이 소비자들의 만족도를 높일 수 있는 방법은 다양하다. 물론, 음식은 맛과 품질은 기본으로 갖추어야 할 요건. 그 외에도 고객을 감동시키기 위해서는 고객의 마음을 읽고, 이해하고 행동하는 것이야 말로 치열한 경쟁구조 속에서 살아남는 비법이라 하겠다.

성공에 대한 노하우와 시장의 트렌드를 읽는 눈을 갖추고 성공적인 외식업계 창업의 트렌드로 자리 잡은 월남쌈 샤브샤브 전문점 ‘꽃마름’이 외식창업을 꿈꾸는 이들 사이에서 화제가 되고 있는 것 역시 바로 이러한 이유 때문이다.

월남쌈 샤브샤브와 직화구이를 동시에 즐길 수 있도록 복합 메뉴 시스템인 CMS(Complex Menu System)을 도입한 ‘꽃마름’은 기존에 존재하던 외식 메뉴의 상품성에 다른 변화 가능성을 부합하여 그 가치를 높임은 물론, 수익성까지 크게 증가시킨 성공 프랜차이즈 유망 아이템의 선두주자라고 할 수 있다.

주요 고객인 가족단위, 여성 고객들의 고민을 이해하고 있는 샤브샤브요리전문점 ‘꽃마름’은 샤브샤브집에서는 샤브샤브만 먹을 수 있다는 고정관념을 깨고 본사 자체에서 개발한 특수 그릴을 통해 직화구이 전문점에서나 맛볼 수 있던 뛰어난 맛의 직화구이 메뉴를 동시에 선보이고 있다. 그야말로 시너지 효과를 통해 1+1 그 이상의 가치를 증명한 것이다.

또한, 샤브샤브요리전문점 ‘꽃마름’은 합리적인 가격으로 좋은 메뉴의 맛을 경험할 수 있도록 다양한 세트 메뉴를 구성하고 있다. 주메뉴인 샤브샤브 외에도 오리훈제 등 다양한 고기종류를 세트메뉴로 즐길 수 있을 뿐만 아니라 점심메뉴까지 종류별로 다양하게 선보이고 있어 메뉴 선택의 폭을 넓혀주었다. 더불어 부담스럽지 않은 가격으로 다양한 메뉴를 맛볼 수 있다는 것도 다양한 고객층이 많이 찾는 이유라고 할 수 있다.

여기에 고급스럽고 세련된 인테리어 컨셉을 통해 고객들의 품격을 한층 높여주고 있다. 기존의 다른 고깃집과는 달리 우아하고 쾌적한 호텔급 고급 공간을 연출하고 있어서, 가족 단위 이상의 각종 모임장소로도 각광을 받고 있다.

한편, 월남쌈 샤브샤브 전문점 ‘꽃마름’의 본사인 ㈜예울FC에서는 철저한 시장조사를 통해 성공창업이 가능한 최적의 점포입지를 선정해주고 있으며, 체계적인 운영과 교육시스템, 안정된 유통체계 및 물류배송시스템을 바탕으로 가맹점의 매출을 높일 수 있도록 적극적으로 지원하고 있다.

또한 가맹점 오픈 후에는 주기적인 신메뉴 개발 및 정기적인 서비스교육, 점주포럼 등을 통해 효율적인 가맹점 운영이 가능하도록 도와주고 있으며, 효과적인 마케팅 및 홍보활동을 통해 가맹점의 매출을 극대화시켜 주고 있다.

꽃마름 ‘길음점’과 ‘전북도청점’의 경우 입지, 상권의 메리트가 별로 없는 불리한 조건의 매장.. 게다가 상가 2층에 입점해 있음에도 일 평균 3~400만원에 이르는 고매출을 올리고 있다. 한번 찾아온 고객을 단골 그 이상의 마니아로 만들 수 있는 아이템 경쟁력과 본사의 운영 노하우가 성공 비결이라고 가맹점주들은 설명한다.

한편, 4월 8일 인천 논현점을 비롯해 목포 하당점과 광주 상무지구점, 파주 출판도시점, 도봉점, 익산점, 아산점 등 연일 매장 오픈을 이어가고 있는 월남쌈 샤브샤브 전문점 ‘꽃마름’ 가맹점 창업에 관심이 있다면 홈페이지(www.kkmr.co.kr) 및 전화(02-332-3977)를 통해 문의하면 된다.