와이즈유 조리예술학부 재학생들이 '제1회 대구 식용곤충요리 경연대회'에서 수상 후 기념촬영을 하고 있다. (사진=와이즈유 제공)

와이즈유(영산대학교)는 조리예술학부 재학생들이 최근 대구 농업마이스터고등학교에서 열린 ‘제1회 대구 식용곤충요리 경연대회’에 출전해 금상 2개를 수상했다고 23일 밝혔다.

최근 미래 대체식량으로 주목받고 있는 식용곤충은 비교적 적은 양의 물과 사료로 생산이 가능하고 영양학적으로도 우수성을 검증받아 소비자의 인식이 개선된다면 양질의 단백질 공급이 가능하다는 평가를 받고 있다.

이번 경연대회는 ‘제7회 대구도시농업박람회’의 부대행사로 진행됐다. 와이즈유 조리예술학부 재학생 4명(배우혁 장엄정, 김인숙 박영미)은 2개 팀을 이뤄 금상 2개를 획득했다. 배우혁·장엄정 팀은 고소애 비빔국수와 고소애 달걀말이밥과 뿌팟뽕커리소스를 곁들인 고소애 미트볼, 김인숙·박영미 팀은 오렌지 소스를 곁들인 꽃뱅이 닭가슴살선과 고소애 약과와 고소애 강정을 선보였다.

조리예술학부 최영호 지도교수는 “곤충을 재료로 활용해 미래 먹거리를 상품화하고 그 가능성을 일반인에게 보여줬다는 점에 의미가 있다”며 “와이즈유 조리예술학부는 앞으로도 국내외 각종 요리대회에 출전해 재학생들의 조리 실력을 향상하는데 최선을 다할 것”이라고 전했다.