▲<가르텐비어> 한호남(46세,남) 슈퍼바이저

비가오나, 눈이오나 그 무엇에도 굴하지 않고 끊임없는 인기를 누리고 있는 생맥주, 그 명성에 어울리게 많은 생맥주 전문점들이 장소를 불문하고 생겨나고 있는 이때. 냉각테이블과 아이스 맥주잔으로 큰 호응을 얻고 있는 가르텐비어는 2003년 론칭 후 전국 160여 개 매장을 운영하고 있는 생맥주 프랜차이즈 업체이다. 현재 생맥주의 차별화 전략으로 높은 호응을 얻고 있는 가르텐비어는 특허기술력을 보유하고 있으며, 지속적인 아이템 개발을 통한 성장과 발전에 끊임없이 주력하고 있다.

프랜차이즈 업체 가르텐비어 에서 근무하고 있는 한호남(46세,남)슈퍼바이저는 타 프랜차이즈업체의 영업을 담당했었다. 현재 그는 가르텐비어 영업이사로 재직하고 있다.

한호남 슈퍼바이저는 가르텐비어 라는 회사를 이렇게 말한다. 4℃를 유지하는 가르텐비어 만의 냉각테이블 특허기술력을 포함한 지속적인 아이템개발을 통해 성장과 발전에 주력하고 있을 뿐 아니라, 가맹점 밀착경영의 취지아래 전 직원의 슈퍼바이저를 지향한다. 가르텐비어는 전 직원 모두 각자의 담당 가맹점을 가지고 있으며, 현장중심의 발 빠른 대응으로 가맹점주의 만족도를 높이고 있다. 또한 이는 직원들의 능력함양에도 큰 도움이 되고 있다. 라고 말한다.

가르텐비어는 “전 직원의 슈퍼바이저 화를 모토로 하기 때문에 현재 영업직무를 함과 동시에 10개의 담당매장을 관리하고 있습니다.”

한호남 슈퍼바이저는 가르텐비어 직원모두가 자연스럽게 가맹점에 관심을 기울일 수 밖에 없는 환경이 조성되어 각자 개인업무 외 프랜차이즈 시스템에 대한 이해 정도가 넓다고 말한다. 주 1회 이상의 유선연락을 포함해 월 1회 이상 방문을 원칙으로 하며, 가맹점주와의 지속적인 커뮤니케이션으로 매장의 매출부터A/S, 기타 문제점까지 관리하고 있는 부분들이 가르텐비어의 슈퍼바이저 특징이라고 전한다.

한호남 슈퍼바이저는 현재 가르텐비어 영업이사직을 맡고 있지만, 가르텐비어 전 직원이 슈퍼바이저를 지향하는 시스템의 특성상 그 역시 슈퍼바이저 활동을 겸하고 있다.

▲<가르텐비어> 실내 내부모습

서울시 은평구 갈현동에 위치한 가르텐비어 연신내점은 한호남 슈퍼바이저가 활동하면서 성공시킨 매장으로 손꼽았다. 이 매장은 2007년 봄 오픈 을 하고 여름 성수기에는 약 6천만원까지 매출이 올랐으나, 하반기부터는 매출이 하락해 3천만원대 까지 하락하는 형태를 보였다. 원인 분석을 위해 일주일에 2~3번 매장을 방문해 조사한 결과 상권자체가 1층을 위주로 치킨호프전문점 등 경쟁업소가 많았다는 점 등이 원인으로 포착, 고객관리에 좀 더 심혈을 기울이자 라는 결론을 내린 후 바로 시행에 들어갔다.

이후 한번 방문 고객은 기억해 충성고객을 확보해나갔다. 또한 매월 명함추첨이벤트를 실시해 양주와 안주메뉴 등을 상품으로 증정, 생일을 맞으신 손님에게는 약 1200CC의 맥주를 무료로 제공하고 한번에 다 마실 경우 추가상품까지 제공했다.

또한 생일 기념사진을 연신내 점 미니홈피에 올려 고객들이 손쉽게 사진도 다운로드 받을 수 있게 세심한 배려를 잊지 않는 등 고객관리에 철저히 신경 썼다. 3개월 뒤 매출이 상승하기 시작했다. 시행 5개월째 되던 달에는 그간 최저치를 보였던 월 매출과 약 천 만원 가량의 매출차이까지 보였다. 꾸준히 상승치를 보이면서 현재 전년대비 약 25% 상승해 꾸준히 상승세를 타면서 매출상위 매장으로 자리잡았다. 라고 전하면서 한호남 슈퍼바이저가 활동하면서 성공시킨 매장으로 손꼽았다.

가르텐비어는 정기적인 이벤트와 프로모션을 꾸준히 진행하고 있으며, 가맹점 별 특성에 맞는 모든 홍보는 본사에서 아낌없이 지원해 주고 있다. 이런 본사의 이벤트를 통해 가맹점들의 영업매출이 오르고 있어 기분 좋은 달리기를 하고 있다.

한호남 슈퍼바이저는 “한국의 프랜차이즈 산업이 발달함에 따라 슈퍼바이저 또한 발전을 이루고 있지만 아직 미흡하고 부족한 점들도 간혹 보이는 것 같다” 면 서 “담당매장을 책임지고 활성화를 달성하는 것이 슈퍼바이저의 주 임무 이니만큼 가맹점과 지속적인 연락을 취하고 긴밀한 유대관계를 유지해야 한다.”고 말한다.

또한 가맹본부측에서도 전문적인 슈퍼바이저의 육성을 위해 전문 교육을 지원, 체계적인정비, 운영이 필요하다고 한다.

한호남 슈퍼바이저는 예비창업을 희망한다면 슈퍼바이저와 상호협력관계임을 잊지 말고 브랜드를 선택하기 전에는 매장운영에 실질적으로 도움을 줄 수 있는 슈퍼바이저 인가에 대해 꼼꼼히 살피고, 가맹본부와 점주의 의견 사이를 잘 조율해야 할 뿐 아니라 가맹점의 매출, 서비스, 매뉴얼 준수 등 전반적 관리 모두를 책임져야 하기 때문에 매장 관리에 꼼꼼히 신경 써야 한다는 점을 거듭 강조하고 있다.

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문의전화 : 02-594-8081